Vins de Corse : quand boire chaque appellation
En Corse, la vigne se cultive entre mer et montagne, avec des cépages insulaires : nielluccio, sciacarello, vermentino. Patrimonio, Ajaccio et les autres appellations de l'île offrent des vins dont la garde varie selon la couleur et la cuvée.
Chaque guide ci-dessous précise la fenêtre de dégustation de l'appellation.
Ajaccio
Une appellation de la côte ouest corse bâtie sur le sciaccarellu et le vermentinu, sur des coteaux de granit : son histoire, ses repères, ses particularités et les domaines qui la font connaître.
Fiche · CorsePatrimonio
La première appellation d'origine contrôlée de Corse, autour du golfe de Saint-Florent : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
CorseQuand boire un Ajaccio ?
Rouge de sciaccarellu, rosé ou blanc de vermentino : durées de garde de l'Ajaccio et repères de millésimes prudents, faute de tableau dédié à la Corse.
CorseQuand boire un Patrimonio ?
Rosé, blanc de vermentino ou rouge de nielluccio : trois fenêtres de garde différentes à Patrimonio, et des repères de millésimes prudents pour la Corse.
CorseQuand boire un Vin de Corse ?
L'appellation régionale de l'île et ses cinq dénominations, Calvi, Cap Corse, Figari, Porto-Vecchio et Sartène : durées de garde par couleur, repères de millésimes 2015-2024 et accords.
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Photographie l'étiquette : la fiche se remplit toute seule. Demande au sommelier quoi ouvrir ce soir. Gratuit, sur iPhone.