Vins de la Loire : quand boire chaque appellation
La Loire s'étend de l'Atlantique au centre de la France et déroule une grande diversité : melon de Bourgogne autour de Nantes, chenin en Anjou et en Touraine, cabernet franc à Chinon ou Bourgueil, sauvignon à Sancerre et Pouilly-Fumé.
Du blanc vif à boire jeune au chenin moelleux qui traverse les décennies, les fenêtres de dégustation varient énormément d'une appellation à l'autre, et parfois au sein d'une même appellation. Chaque guide ci-dessous détaille la garde selon le style de vin.
Bourgueil
Une appellation de la Touraine, à l'ouest de Tours, où le cabernet franc s'exprime sur des graviers ou du tuffeau : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses domaines.
Fiche · Vallée de la LoireChinon
Une appellation de Touraine dominée par le cabernet franc, aux sols de sables, de graves et de coteaux calcaires : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses domaines.
Fiche · Vallée de la LoireMontlouis-sur-Loire
Une petite appellation de chenin blanc face à Vouvray, née en 1938 : son histoire, ses repères, ses particularités et les domaines qui ont fait renaître le vignoble depuis les années 1990.
Fiche · Vallée de la LoireMuscadet Sèvre-et-Maine
Le cœur du vignoble de Muscadet, au sud-est de Nantes : un seul cépage, l'élevage sur lies et des crus communaux récents. Histoire, chiffres, particularités et domaines.
Fiche · Vallée de la LoirePouilly-Fumé
Un blanc de sauvignon de la Loire, face à Sancerre, sur trois familles de sols : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
Vallée de la LoireQuand boire un Bourgueil ?
Un Bourgueil de graviers se boit sur son fruit, une cuvée de tuffeau demande dix ans ou plus. Durées de garde par sol et millésimes 2005-2023.
Vallée de la LoireQuand boire un Chinon ?
Un Chinon de sable se boit jeune, une cuvée de coteau peut vieillir vingt ans et plus. Durées de garde par sol et tableau des millésimes 2005-2023.
Vallée de la LoireQuand boire un Montlouis-sur-Loire ?
Un Montlouis sec se boit en quelques années, un demi-sec ou un moelleux demande plus de temps. Durées de garde par style et millésimes 2005-2023.
Vallée de la LoireQuand boire un Muscadet Sèvre-et-Maine ?
Muscadet classique, sur lie ou cru communal comme Clisson, Gorges et Le Pallet : trois logiques de garde très différentes, et un tableau des millésimes 2010-2023.
Vallée de la LoireQuand boire un Pouilly-Fumé ?
Entre une cuvée de fruit et une cuvée de silex, le Pouilly-Fumé n'a pas la même fenêtre : durées de garde par style et tableau des millésimes 2005-2023.
Vallée de la LoireQuand boire un Saint-Nicolas-de-Bourgueil ?
Un Saint-Nicolas-de-Bourgueil de sables et de graviers se boit en quelques années ; une cuvée de coteau demande bien plus de patience. Durées de garde et millésimes 2005-2023.
Vallée de la LoireQuand boire un Sancerre ?
Un Sancerre classique se boit jeune, une cuvée parcellaire peut attendre plus de dix ans. Durées de garde par style et tableau des millésimes 2015-2023.
Vallée de la LoireQuand boire un Saumur-Champigny ?
Du Saumur-Champigny de fruit aux cuvées de vieilles vignes : durées de garde par style et tableau des millésimes 2005-2023 pour le cabernet franc de Loire.
Vallée de la LoireQuand boire un Touraine ?
Sauvignon à boire dans les quatre à cinq ans, gamay et primeur dès l'automne, rouges de cabernet franc et de côt un peu plus tard : les repères de garde du Touraine, style par style.
Vallée de la LoireQuand boire un Vouvray ?
Un Vouvray sec s'ouvre en quelques années, un moelleux se garde des décennies. Durées de garde par style et tableau des millésimes 2005-2023.
Fiche · Vallée de la LoireSancerre
Des rouges servis aux cours royales avant le phylloxéra au sauvignon d'aujourd'hui : l'histoire de Sancerre, ses chiffres clés, ses curiosités et ses grands domaines.
Fiche · Vallée de la LoireSaumur-Champigny
Un rouge de Loire sur la craie de tuffeau, issu du cabernet franc : son histoire, ses repères clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
Fiche · Vallée de la LoireVouvray
Fiche de l'appellation Vouvray, sur la rive droite de la Loire : histoire du vignoble de chenin, chiffres clés, particularités et domaines qui ont bâti sa réputation.
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Photographie l'étiquette : la fiche se remplit toute seule. Demande au sommelier quoi ouvrir ce soir. Gratuit, sur iPhone.