Guides du vin
Quand ouvrir une bouteille, combien de temps la garder, quels millésimes attendre : des repères clairs, appellation par appellation, appuyés sur les grandes références de la presse du vin.
Quand boire un vin : par région
Derniers guides
Quand boire un Cairanne ?
Un Cairanne rouge se boit dès la mise en vente, mais atteint sa maturité entre 10 et 15 ans. Garde du rouge et du blanc, millésimes 2005-2023, service, accords et comparaison avec Rasteau.
BourgogneQuand boire un Clos de Vougeot ?
Cinquante hectares, 134 parcelles, des styles très variables : combien de temps garder un Clos de Vougeot et quels millésimes 2005-2023 ouvrir en ce moment.
BordeauxQuand boire un Graves ?
Au sud de Pessac-Léognan, les Graves se boivent plus tôt que les crus classés : rouges souples, blancs secs vifs, quelques blancs boisés. Durées de garde et millésimes 2005-2023.
Sud-OuestQuand boire un Monbazillac ?
Un Monbazillac fruité s'ouvre dès sa mise en vente, les cuvées de tries demandent des années. Durées de garde, service, conservation après ouverture et repères sur les millésimes.
Languedoc-RoussillonQuand boire un Corbières ?
Le Corbières est immense et ses rouges ne vieillissent pas tous pareil : carignan à boire jeune, cuvées de Boutenac plus patientes. Repères de garde et millésimes 2015-2023.
BourgogneQuand boire un Corton-Charlemagne ?
Environ dix ans avant de l'ouvrir, puis un plateau de plusieurs décennies pour les grands millésimes : le blanc de la colline de Corton demande de la patience. Garde et millésimes 2005-2024.
Vallée du RhôneQuand boire un Saint-Joseph ?
Granit du sud ou secteur nord, syrah rouge ou marsanne blanche : un Saint-Joseph ne se boit pas au même âge selon sa zone et son millésime. Garde, tableau 2005-2024, service et accords.
Vallée de la LoireQuand boire un Touraine ?
Sauvignon à boire dans les quatre à cinq ans, gamay et primeur dès l'automne, rouges de cabernet franc et de côt un peu plus tard : les repères de garde du Touraine, style par style.
BordeauxQuand boire un Médoc ?
Plus frais et plus merlot que le Haut-Médoc, le Médoc se boit en général plus tôt que les grandes communales. Durées de garde, millésimes 2005-2023 et nouveau Médoc blanc.
BourgogneQuand boire un Montrachet ?
Huit hectares coupés en deux par la limite entre Puligny et Chassagne : un Montrachet demande une décennie, et le gel de 2016 l'a presque fait disparaître. Garde et millésimes 2005-2024.
CorseQuand boire un Vin de Corse ?
L'appellation régionale de l'île et ses cinq dénominations, Calvi, Cap Corse, Figari, Porto-Vecchio et Sartène : durées de garde par couleur, repères de millésimes 2015-2024 et accords.
BourgogneQuand boire une Romanée-Conti ?
Un monopole de 1,81 hectare à Vosne-Romanée : combien de temps garder une Romanée-Conti et que disent les millésimes 2005-2023 de la Côte de Nuits.
JuraQuand boire un Côtes du Jura ?
Un Côtes du Jura peut être un poulsard à boire jeune comme un vin jaune de plusieurs décennies. Garde par style, signes d'une bouteille prête et repères de millésimes.
SavoieQuand boire une Roussette de Savoie ?
Un blanc d'altesse de 290 hectares, quatre crus et une réputation de vin de garde : durée de garde, repères de millésimes 2017-2023, service et accords avec les poissons du lac.
BeaujolaisQuand boire un Brouilly ?
Brouilly, le plus vaste cru du Beaujolais, se boit d'abord sur son fruit. Durées de garde du village au lieu-dit, nuance avec Côte de Brouilly et tableau des millésimes 2005-2023.
ProvenceQuand boire un Coteaux d'Aix-en-Provence ?
Un vignoble de rosé où le nord signe des rouges de style bordelais : durée de garde de chaque couleur, repères de millésimes 2018-2026, effets du gel de 2024, service et accords.
Fiche · BourgogneChambertin
Le plus célèbre des neuf grands crus de Gevrey-Chambertin, rouge de pinot noir sur moins de treize hectares : son histoire, ses chiffres, ses particularités et ses domaines.
Fiche · BourgognePouilly-Fuissé
Un blanc du sud du Mâconnais, 100 % chardonnay, au pied des roches de Solutré et de Vergisson : son histoire, ses chiffres, ses particularités et ses domaines.
Sud-OuestQuand boire un Bergerac ?
Rosé et blanc sec à boire dans l'année, rouge d'assemblage bordelais plutôt jeune, Côtes de Bergerac plus charpenté : durées de garde par style et repères sur les millésimes 2018-2024.
Languedoc-RoussillonQuand boire un Languedoc ?
L'AOC Languedoc est l'appellation régionale : trois couleurs, des styles très variés et plusieurs zones qui l'ont quittée. Repères de garde, millésimes 2015-2023 et différences avec ses cousines.
Fiche · Vallée de la LoireMuscadet Sèvre-et-Maine
Le cœur du vignoble de Muscadet, au sud-est de Nantes : un seul cépage, l'élevage sur lies et des crus communaux récents. Histoire, chiffres, particularités et domaines.
Vallée du RhôneQuand boire un Côtes du Rhône ?
Un Côtes du Rhône se boit surtout jeune : quatre ans environ pour un rouge courant, huit pour une cuvée de domaine ambitieuse. Garde par couleur, millésimes 2005-2023, service et accords.
Vallée de la LoireQuand boire un Saint-Nicolas-de-Bourgueil ?
Un Saint-Nicolas-de-Bourgueil de sables et de graviers se boit en quelques années ; une cuvée de coteau demande bien plus de patience. Durées de garde et millésimes 2005-2023.
Fiche · Vallée du RhôneVacqueyras
Un cru du Rhône méridional à cheval sur deux communes du Vaucluse, reconnu en 1990 : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
Fiche · Languedoc-RoussillonBanyuls
Un vin doux naturel de grenache, né sur les terrasses de schiste de la Côte Vermeille : son histoire, ses repères, ses particularités et les domaines qui portent l'appellation.
Fiche · BordeauxHaut-Médoc
La grande appellation du sud du Médoc, en rouge uniquement, qui entoure les communales les plus célèbres : son histoire, ses repères, ses particularités et ses châteaux de référence.
BourgogneQuand boire un Chambertin ?
Le Chambertin n'est ni un Gevrey-Chambertin ni un Clos de Bèze : durée de garde de ce grand cru et tableau des millésimes 2005-2023 de la Côte de Nuits.
BordeauxQuand boire un Saint-Émilion Grand Cru ?
Appellation, mention, classement : ce que « Grand Cru » change vraiment à la garde d'un Saint-Émilion non classé, selon son terroir, avec le tableau des millésimes 2005-2023.
Fiche · Vallée de la LoireMontlouis-sur-Loire
Une petite appellation de chenin blanc face à Vouvray, née en 1938 : son histoire, ses repères, ses particularités et les domaines qui ont fait renaître le vignoble depuis les années 1990.
Vallée de la LoireQuand boire un Muscadet Sèvre-et-Maine ?
Muscadet classique, sur lie ou cru communal comme Clisson, Gorges et Le Pallet : trois logiques de garde très différentes, et un tableau des millésimes 2010-2023.
BourgogneQuand boire un Pouilly-Fuissé ?
Un Pouilly-Fuissé village se boit en quelques années, et les premiers crus n'existent que depuis 2020. Durées de garde, point sur le premox et millésimes 2005-2024.
Fiche · BourgogneVolnay
Un village de la Côte de Beaune planté de pinot noir, sans grand cru mais riche en premiers crus : son histoire, ses repères, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
Fiche · ProvenceCassis
Un vignoble de falaises face à la Méditerranée, où le blanc domine dans un océan de rosés : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
Fiche · Sud-OuestJurançon
Des blancs de petit et gros manseng, secs ou moelleux, cultivés sur les coteaux du piémont pyrénéen : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses domaines de référence.
BordeauxQuand boire un Haut-Médoc ?
Dans le Haut-Médoc, la garde dépend surtout du niveau du domaine : cinq crus classés, des crus bourgeois, des vins plus simples. Durées et millésimes 2005-2023.
Vallée du RhôneQuand boire un Vacqueyras ?
Un Vacqueyras se boit sur le fruit à deux ou quatre ans, puis s'arrondit jusqu'à une maturité de 10 à 15 ans. Garde du rouge et du blanc, millésimes 2005-2023, service et accords.
Fiche · AlsaceCrémant d'Alsace
Le grand effervescent d'Alsace, élaboré comme le champagne mais à base de pinots, d'auxerrois et de riesling : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses domaines.
Fiche · BeaujolaisMoulin-à-Vent
Le cru le plus structuré du Beaujolais, né autour d'un moulin du XVIe siècle : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
Languedoc-RoussillonQuand boire un Banyuls ?
Un rimage se boit sur son fruit, un traditionnel se garde des décennies. Durées de garde par type de Banyuls, millésimes, température de service et conservation après ouverture.
BourgogneQuand boire un Volnay ?
Climats de finesse ou de structure : durées de garde d'un Volnay, meilleurs premiers crus et tableau des millésimes 2005-2023 de la Côte de Beaune.
Fiche · Vallée du RhôneCondrieu
Un blanc de viognier de la rive droite du Rhône, au sud de Lyon : son histoire mouvementée, ses repères clés, ses particularités et les domaines de référence.
Fiche · BourgognePuligny-Montrachet
Un village de chardonnay au sud de la Côte de Beaune : son histoire, ses repères clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
Sud-OuestQuand boire un Jurançon ?
Un Jurançon sec se boit sur sa tension, un moelleux prend des notes de miel et de truffe avec les années. Durées de garde, service, conservation après ouverture et millésimes 2018-2023.
Vallée de la LoireQuand boire un Montlouis-sur-Loire ?
Un Montlouis sec se boit en quelques années, un demi-sec ou un moelleux demande plus de temps. Durées de garde par style et millésimes 2005-2023.
ProvenceQuand boire un Cassis ?
Le Cassis blanc se boit jeune sur ses agrumes, mais certains se gardent dix à quinze ans. Style, marsanne, repères de millésimes, température et accords avec les poissons.
AlsaceQuand boire un Crémant d'Alsace ?
Un crémant d'Alsace sans année se boit sur son fruit, un millésimé peut attendre davantage. Durées de garde, rôle du dégorgement, service et conservation après ouverture.
Fiche · Vallée de la LoireSaumur-Champigny
Un rouge de Loire sur la craie de tuffeau, issu du cabernet franc : son histoire, ses repères clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
Fiche · BordeauxSauternes
Un blanc liquoreux du sud de la Gironde, né de la pourriture noble : son histoire, ses repères clés, ses particularités et les châteaux qui font sa réputation.
Fiche · CorseAjaccio
Une appellation de la côte ouest corse bâtie sur le sciaccarellu et le vermentinu, sur des coteaux de granit : son histoire, ses repères, ses particularités et les domaines qui la font connaître.
Fiche · JuraChâteau-Chalon
Une petite appellation du Jura qui ne produit que du vin jaune : son histoire, ses repères, ses particularités et les domaines qui portent sa réputation.
Vallée du RhôneQuand boire un Condrieu ?
Viognier jeune ou vieilli : deux fenêtres de dégustation, un creux entre les deux, la question des moelleux et les millésimes 2005-2023 à ouvrir ou à attendre.
BeaujolaisQuand boire un Moulin-à-Vent ?
Moulin-à-Vent est le cru du Beaujolais qui vieillit comme un bourgogne. Garde par type de cuvée, signes d'une bouteille prête et tableau des millésimes 2005-2023.
Fiche · Vallée du RhôneCornas
Une appellation rouge d'une seule commune ardéchoise, où la syrah pousse sur des terrasses de granit : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
Fiche · Languedoc-RoussillonPic Saint-Loup
Le versant frais et arrosé du Languedoc, au pied d'un massif calcaire : l'histoire de l'appellation, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui portent sa réputation.
BourgogneQuand boire un Puligny-Montrachet ?
Du village au grand cru, un Puligny-Montrachet ne se boit pas au même âge. Durées de garde, précautions sur le premox et tableau des millésimes 2005-2024.
BordeauxQuand boire un Sauternes ?
Un Sauternes ne se juge pas comme un rouge : sucre et acidité lui donnent une très longue garde. Durées, millésimes 2005-2023, service et conservation après ouverture.
Fiche · Vallée de la LoireBourgueil
Une appellation de la Touraine, à l'ouest de Tours, où le cabernet franc s'exprime sur des graviers ou du tuffeau : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses domaines.
Fiche · BourgognePommard
Un village de la Côte de Beaune, uniquement en rouge, connu pour la puissance de ses vins : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
JuraQuand boire un Château-Chalon ?
Château-Chalon est un vin jaune de très longue garde, vendu en clavelin de 62 cl. Fenêtres d'ouverture, température, conservation après ouverture et repères de millésimes.
Vallée de la LoireQuand boire un Saumur-Champigny ?
Du Saumur-Champigny de fruit aux cuvées de vieilles vignes : durées de garde par style et tableau des millésimes 2005-2023 pour le cabernet franc de Loire.
Fiche · BourgogneChambolle-Musigny
Un village de la Côte de Nuits où le pinot noir donne des vins réputés pour leur finesse : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
Fiche · BordeauxPessac-Léognan
Une appellation jeune mais chargée d'histoire, installée aux portes de Bordeaux, qui produit des rouges et des blancs : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses grands domaines.
CorseQuand boire un Ajaccio ?
Rouge de sciaccarellu, rosé ou blanc de vermentino : durées de garde de l'Ajaccio et repères de millésimes prudents, faute de tableau dédié à la Corse.
Languedoc-RoussillonQuand boire un Pic Saint-Loup ?
Les pic-saint-loup très syrah demandent trois à cinq ans. Garde, millésimes 2015-2023, carafe, température et accords pour l'une des appellations les plus fraîches du Languedoc.
Fiche · ProvenceCôtes de Provence
La grande appellation du rosé en France : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines classés qui font sa réputation.
Fiche · Sud-OuestMadiran
Le grand rouge de tannat du piémont pyrénéen : son histoire depuis le Moyen Âge, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
Vallée du RhôneQuand boire un Cornas ?
Pourquoi la syrah de Cornas se ferme, quand elle s'ouvre selon le style du millésime, et le tableau 2005-2023 des années à ouvrir ou à laisser dormir.
BourgogneQuand boire un Pommard ?
Village, Rugiens, Épenots : durées de garde d'un Pommard, effet de la grêle et du gel selon les années, et tableau des millésimes 2005-2023 de la Côte de Beaune.
Fiche · AlsaceAlsace
Un vignoble étiré le long des Vosges où le cépage fait l'étiquette : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les maisons qui font sa réputation.
Fiche · BeaujolaisFleurie
Le cru floral du Beaujolais, surnommé la reine : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités de sol et les domaines qui font sa réputation.
Vallée de la LoireQuand boire un Bourgueil ?
Un Bourgueil de graviers se boit sur son fruit, une cuvée de tuffeau demande dix ans ou plus. Durées de garde par sol et millésimes 2005-2023.
BordeauxQuand boire un Pessac-Léognan ?
Un rouge de cru classé s'ouvre 7 à 8 ans après la récolte, un blanc de sémillon peut tenir bien plus longtemps. Durées de garde par couleur et millésimes 2005-2023.
Fiche · Vallée du RhôneCrozes-Hermitage
La plus vaste appellation du Rhône nord, qui entoure la colline de l'Hermitage : son histoire, ses chiffres clés, ses sols variés et les domaines qui font sa réputation.
Fiche · Vallée de la LoirePouilly-Fumé
Un blanc de sauvignon de la Loire, face à Sancerre, sur trois familles de sols : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
BourgogneQuand boire un Chambolle-Musigny ?
Village, premiers crus, Musigny et Bonnes-Mares : durées de garde d'un Chambolle-Musigny et tableau des millésimes 2005-2023 de la Côte de Nuits.
Sud-OuestQuand boire un Madiran ?
Le tannat a fait du Madiran un vin à attendre, mais un style plus souple, à boire sans attendre, vient d'apparaître. Durées de garde, carafage et millésimes 2018-2023.
Fiche · Languedoc-RoussillonFaugères
Une appellation du Haut-Languedoc bâtie exclusivement sur schiste, surtout en rouge : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines et la coopérative qui font sa réputation.
Fiche · BourgogneMeursault
Un village de la Côte de Beaune voué au chardonnay, sans grand cru mais riche en premiers crus : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
ProvenceQuand boire un Côtes de Provence ?
Le rosé de Côtes de Provence se boit jeune, sauf quelques cuvées de garde. Durées par type de vin, cinq dénominations de terroir, repères de millésimes 2018-2025 et accords.
AlsaceQuand boire un vin d'Alsace ?
Un vin d'Alsace se garde très différemment selon le cépage et le sucre : sylvaner à boire jeune, riesling sur plusieurs années, vendanges tardives sur bien plus longtemps. Repères et millésimes 2005-2023.
Fiche · Vallée du RhôneGigondas
Un cru du Vaucluse au pied des Dentelles de Montmirail, presque exclusivement en rouge de grenache, qui accueille désormais le blanc : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses domaines.
Vallée du RhôneQuand boire un Crozes-Hermitage ?
Plaine des Chassis ou coteaux de granit : les Crozes-Hermitage ne vieillissent pas de la même façon. Durées de garde, millésimes 2005-2023 et température de service.
BeaujolaisQuand boire un Fleurie ?
Fleurie, cru floral du Beaujolais, se savoure souvent dans ses premières années. Garde par type de cuvée, du village au lieu-dit, et tableau des millésimes 2005-2023.
Fiche · BordeauxSaint-Estèphe
La plus septentrionale des grandes appellations communales du Médoc, uniquement en rouge, aux sols d'argile et de graves : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses châteaux.
Fiche · Vallée de la LoireChinon
Une appellation de Touraine dominée par le cabernet franc, aux sols de sables, de graves et de coteaux calcaires : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses domaines.
Languedoc-RoussillonQuand boire un Faugères ?
Cinq ans au minimum pour les grandes cuvées, un 2005 encore complexe dix ans après : ce que l'on sait de la garde des rouges de Faugères et sur les millésimes 2015-2023.
Vallée de la LoireQuand boire un Pouilly-Fumé ?
Entre une cuvée de fruit et une cuvée de silex, le Pouilly-Fumé n'a pas la même fenêtre : durées de garde par style et tableau des millésimes 2005-2023.
Fiche · BourgogneVosne-Romanée
Un village de la Côte de Nuits qui rassemble huit grands crus, dont la plus petite appellation de France : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses domaines.
Fiche · JuraArbois
La plus vaste appellation du Jura, patrie de Pasteur et de la première coopérative viticole française : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses domaines de référence.
BourgogneQuand boire un Meursault ?
Un Meursault village se boit bien avant un premier cru, et Perrières demande dix ans ou plus. Durées de garde, point sur le premox et millésimes 2005-2024.
BordeauxQuand boire un Saint-Estèphe ?
Argile, merlot et tanins fermes : un Saint-Estèphe demande du temps. Durées de garde par niveau de cru et tableau des millésimes 2005-2023.
Fiche · SavoieVin de Savoie
Un vignoble en arc de cercle sur les contreforts des Alpes, majoritairement blanc, aux nombreux cépages locaux : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses domaines.
Fiche · Sud-OuestCahors
Une appellation de rouge du Lot, bâtie sur le malbec appelé ici côt : son histoire médiévale, ses terrasses, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui la font connaître.
Fiche · CorsePatrimonio
La première appellation d'origine contrôlée de Corse, autour du golfe de Saint-Florent : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
Vallée de la LoireQuand boire un Chinon ?
Un Chinon de sable se boit jeune, une cuvée de coteau peut vieillir vingt ans et plus. Durées de garde par sol et tableau des millésimes 2005-2023.
Vallée du RhôneQuand boire un Gigondas ?
Un Gigondas s'ouvre à partir de cinq ans et atteint sa maturité entre 10 et 15 ans. Garde par style de cuvée, tableau des millésimes 2005-2023, carafe, accords et comparaison avec Châteauneuf-du-Pape.
Fiche · AlsaceAlsace Grand Cru
Une appellation de terroirs plus qu'une région : 51 lieux-dits classés depuis 1975, des règles strictes de cépages et de vendange, et les domaines qui portent ces noms.
Fiche · ProvenceBandol
Une appellation varoise de terrasses face à la mer, dominée par le mourvèdre : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
SavoieQuand boire un Vin de Savoie ?
Jacquère, chasselas, altesse, roussanne ou mondeuse : un Vin de Savoie ne se garde pas comme un autre. Durées de garde par cépage et cru, et ce que l'on sait vraiment des millésimes.
BourgogneQuand boire un Vosne-Romanée ?
Village, premiers crus et grands crus de Vosne-Romanée : quelle patience pour chaque niveau, et quels millésimes 2005-2023 ouvrir en ce moment.
Fiche · BeaujolaisMorgon
Un des dix crus du Beaujolais, tout en gamay, connu pour la Côte du Py et pour ses climats : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
JuraQuand boire un Arbois ?
Un Arbois ne se garde pas selon une règle unique : poulsard, trousseau, blanc ouillé, vin de voile ou vin jaune. Durées par style et repères de millésimes pour le Jura.
CorseQuand boire un Patrimonio ?
Rosé, blanc de vermentino ou rouge de nielluccio : trois fenêtres de garde différentes à Patrimonio, et des repères de millésimes prudents pour la Corse.
Fiche · Languedoc-RoussillonSaint-Chinian
Une appellation de l'Hérault coupée en deux par la géologie, schistes au nord et argilo-calcaires au sud : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui la font connaître.
Fiche · Vallée du RhôneHermitage
Une colline de granit au-dessus du Rhône, reconnue en AOC en 1937 : l'histoire de l'Hermitage, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui se partagent la pente.
BordeauxMeilleurs millésimes de Saint-Émilion
Quelles sont les grandes années de Saint-Émilion, lesquelles ouvrir maintenant, lesquelles attendre, et comment lire les notes des critiques sans se tromper de tableau.
ProvenceQuand boire un Bandol ?
Le Bandol rouge demande de la patience, le rosé gagne à attendre un an ou deux. Garde par couleur, phase fermée du mourvèdre, repères de millésimes 2016-2025 et accords.
Sud-OuestQuand boire un Cahors ?
Un Cahors Tradition s'ouvre dans les premières années, un pur malbec élevé en fût demande bien plus de patience. Durées de garde par style et repères sur les millésimes 2016-2023.
Fiche · BordeauxSaint-Julien
La plus petite des grandes appellations communales du Médoc concentre onze crus classés en 1855 : histoire de Saint-Julien, chiffres clés, anecdotes et grands châteaux.
Fiche · BourgogneNuits-Saint-Georges
Fiche de l'appellation Nuits-Saint-Georges, au sud de la Côte de Nuits : histoire du vignoble, chiffres clés, particularités et domaines qui font sa réputation.
AlsaceQuand boire un Alsace Grand Cru ?
Riesling, gewurztraminer, pinot gris ou muscat, sec ou liquoreux : la garde d'un Alsace Grand Cru dépend du lieu-dit et du style. Repères par site et tableau des millésimes 2005-2023.
BeaujolaisQuand boire un Morgon ?
Durée de garde d'un Morgon selon son climat, de la cuvée de fruit à la Côte du Py, et tableau des millésimes 2005-2023 : ce qu'il faut ouvrir maintenant et ce qui peut attendre.
Fiche · Vallée de la LoireVouvray
Fiche de l'appellation Vouvray, sur la rive droite de la Loire : histoire du vignoble de chenin, chiffres clés, particularités et domaines qui ont bâti sa réputation.
Fiche · Vallée du RhôneCôte-Rôtie
Syrah sur des pentes jusqu'à 60 %, murets de pierre dont certains datent des Romains, AOC de 1940 : l'histoire, les chiffres et les grands domaines de la Côte-Rôtie.
Fiche · BordeauxPomerol
Environ 800 hectares de merlot sur argile, des domaines de 6 hectares en moyenne, une AOC de 1936 et aucun classement officiel : l'histoire, les chiffres et les grands domaines de Pomerol.
Languedoc-RoussillonQuand boire un Saint-Chinian ?
Les rouges de schiste s'ouvrent plus tôt, ceux de calcaire demandent du temps. Durées de garde, millésimes 2015-2023 et accords pour chaque type de Saint-Chinian.
BordeauxQuand boire un Saint-Julien ?
Un second cru de Saint-Julien s'ouvre après une dizaine d'années, un second vin bien plus tôt. Durées de garde par niveau de cru et tableau des millésimes 2005-2023.
Fiche · ChampagneChampagne
Mise en bouteille dès le XVe siècle, appellation de 1936, sept cépages autorisés : l'histoire du champagne, ses chiffres clés, ses curiosités et ses grandes maisons.
Vallée du RhôneQuand boire un Hermitage ?
Rouge fermé entre 4 et 10 ans, blanc ouvert dès la mise en vente : durées de garde de l'Hermitage, sols de la colline et millésimes 2005-2023 à ouvrir ou à attendre.
Vallée de la LoireQuand boire un Vouvray ?
Un Vouvray sec s'ouvre en quelques années, un moelleux se garde des décennies. Durées de garde par style et tableau des millésimes 2005-2023.
Fiche · Vallée de la LoireSancerre
Des rouges servis aux cours royales avant le phylloxéra au sauvignon d'aujourd'hui : l'histoire de Sancerre, ses chiffres clés, ses curiosités et ses grands domaines.
Fiche · Vallée du RhôneChâteauneuf-du-Pape
Première appellation d'origine contrôlée de France, Châteauneuf-du-Pape domine le Rhône méridional. Histoire, chiffres clés, curiosités et grands domaines de l'appellation.
Fiche · BordeauxMargaux
Appellation rouge du Médoc, Margaux est la plus vaste des communales de la région. Histoire, chiffres clés, curiosités et grands châteaux.
Vallée du RhôneQuand boire un Côte-Rôtie ?
Garde selon la cuvée, différence entre Côte Brune et Côte Blonde, et tableau des millésimes 2005-2023 du Rhône nord.
BourgogneQuand boire un Nuits-Saint-Georges ?
Premiers crus du nord ou de structure, village : durées de garde d'un Nuits-Saint-Georges et tableau des millésimes 2005-2023 de la Côte de Nuits.
Fiche · BourgogneChablis
Fiche de l'appellation Chablis, la plus septentrionale de Bourgogne : histoire depuis les moines de Pontigny, chiffres clés, sept grands crus et domaines qui ont fait sa réputation.
Fiche · BourgogneGevrey-Chambertin
Fiche de l'appellation Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits : histoire depuis les moines, chiffres clés, neuf grands crus et grands domaines du village.
ChampagneQuand boire un champagne ?
Brut sans année, millésimé, cuvée de prestige ou rosé : la durée de garde de chaque style, le rôle de la date de dégorgement et le tableau des millésimes 2002-2023.
BordeauxQuand boire un Pomerol ?
Merlot, argiles et petits domaines : pourquoi le Pomerol se goûte plus tôt qu'un Médoc, combien de temps le garder et quels millésimes ouvrir aujourd'hui.
Fiche · BordeauxPauillac
Une appellation compacte du Médoc, uniquement en rouge, où domine le cabernet sauvignon : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les châteaux qui font sa réputation.
Vallée du RhôneQuand boire un Châteauneuf-du-Pape ?
Garde des rouges et des blancs, cuvées classiques et cuvées spéciales, tableau des millésimes 2005-2023 : ce qui est prêt et ce qui peut attendre.
Vallée de la LoireQuand boire un Sancerre ?
Un Sancerre classique se boit jeune, une cuvée parcellaire peut attendre plus de dix ans. Durées de garde par style et tableau des millésimes 2015-2023.
Fiche · BordeauxSaint-Émilion
Un vaste vignoble de rive droite, classé à l'UNESCO, où le merlot domine : histoire de l'appellation, chiffres clés, particularités du classement et grands châteaux.
BourgogneQuand boire un Chablis ?
Durée de garde du Petit Chablis au grand cru, phase de fermeture et tableau des millésimes 2010-2023 : ce qui est prêt et ce qui peut attendre.
BordeauxQuand boire un Margaux ?
Durée de garde par type de cru et tableau des millésimes 2005-2023, avec ce qui distingue Margaux du reste du Médoc.
BourgogneQuand boire un Gevrey-Chambertin ?
Garde par niveau de cru, phase de fermeture du pinot noir et tableau des millésimes 2005-2023 de la Côte de Nuits.
BordeauxQuand boire un Saint-Émilion ?
Premiers grands crus, grands crus classés, simple Saint-Émilion : combien de temps attendre, terroir par terroir, avec le tableau des millésimes 2005-2023.
BordeauxQuand boire un Pauillac ?
Durée de garde par type de cru et tableau des millésimes 2005-2023 : ce qu'il faut ouvrir maintenant et ce qu'il faut laisser dormir.
Garde ta cave dans Grapes
Photographie l'étiquette : la fiche se remplit toute seule. Demande au sommelier quoi ouvrir ce soir. Gratuit, sur iPhone.