Vins du Rhône : quand boire chaque appellation
La vallée du Rhône se partage entre un nord étroit et escarpé, où la syrah règne sur Côte-Rôtie, Hermitage ou Cornas (et le viognier sur Condrieu), et un sud plus large et plus chaud, où le grenache domine les assemblages de Châteauneuf-du-Pape, Gigondas ou Vacqueyras.
Les rouges du nord peuvent être fermés dans leur jeunesse, ceux du sud sont souvent plus accessibles, mais les uns et les autres vieillissent longtemps dans les grands millésimes. Pour chaque appellation ci-dessous : durée de garde et millésimes à ouvrir maintenant.
Châteauneuf-du-Pape
Première appellation d'origine contrôlée de France, Châteauneuf-du-Pape domine le Rhône méridional. Histoire, chiffres clés, curiosités et grands domaines de l'appellation.
Fiche · Vallée du RhôneCondrieu
Un blanc de viognier de la rive droite du Rhône, au sud de Lyon : son histoire mouvementée, ses repères clés, ses particularités et les domaines de référence.
Fiche · Vallée du RhôneCornas
Une appellation rouge d'une seule commune ardéchoise, où la syrah pousse sur des terrasses de granit : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
Fiche · Vallée du RhôneCôte-Rôtie
Syrah sur des pentes jusqu'à 60 %, murets de pierre dont certains datent des Romains, AOC de 1940 : l'histoire, les chiffres et les grands domaines de la Côte-Rôtie.
Fiche · Vallée du RhôneCrozes-Hermitage
La plus vaste appellation du Rhône nord, qui entoure la colline de l'Hermitage : son histoire, ses chiffres clés, ses sols variés et les domaines qui font sa réputation.
Fiche · Vallée du RhôneGigondas
Un cru du Vaucluse au pied des Dentelles de Montmirail, presque exclusivement en rouge de grenache, qui accueille désormais le blanc : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et ses domaines.
Fiche · Vallée du RhôneHermitage
Une colline de granit au-dessus du Rhône, reconnue en AOC en 1937 : l'histoire de l'Hermitage, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui se partagent la pente.
Vallée du RhôneQuand boire un Cairanne ?
Un Cairanne rouge se boit dès la mise en vente, mais atteint sa maturité entre 10 et 15 ans. Garde du rouge et du blanc, millésimes 2005-2023, service, accords et comparaison avec Rasteau.
Vallée du RhôneQuand boire un Châteauneuf-du-Pape ?
Garde des rouges et des blancs, cuvées classiques et cuvées spéciales, tableau des millésimes 2005-2023 : ce qui est prêt et ce qui peut attendre.
Vallée du RhôneQuand boire un Condrieu ?
Viognier jeune ou vieilli : deux fenêtres de dégustation, un creux entre les deux, la question des moelleux et les millésimes 2005-2023 à ouvrir ou à attendre.
Vallée du RhôneQuand boire un Cornas ?
Pourquoi la syrah de Cornas se ferme, quand elle s'ouvre selon le style du millésime, et le tableau 2005-2023 des années à ouvrir ou à laisser dormir.
Vallée du RhôneQuand boire un Côte-Rôtie ?
Garde selon la cuvée, différence entre Côte Brune et Côte Blonde, et tableau des millésimes 2005-2023 du Rhône nord.
Vallée du RhôneQuand boire un Côtes du Rhône ?
Un Côtes du Rhône se boit surtout jeune : quatre ans environ pour un rouge courant, huit pour une cuvée de domaine ambitieuse. Garde par couleur, millésimes 2005-2023, service et accords.
Vallée du RhôneQuand boire un Crozes-Hermitage ?
Plaine des Chassis ou coteaux de granit : les Crozes-Hermitage ne vieillissent pas de la même façon. Durées de garde, millésimes 2005-2023 et température de service.
Vallée du RhôneQuand boire un Gigondas ?
Un Gigondas s'ouvre à partir de cinq ans et atteint sa maturité entre 10 et 15 ans. Garde par style de cuvée, tableau des millésimes 2005-2023, carafe, accords et comparaison avec Châteauneuf-du-Pape.
Vallée du RhôneQuand boire un Hermitage ?
Rouge fermé entre 4 et 10 ans, blanc ouvert dès la mise en vente : durées de garde de l'Hermitage, sols de la colline et millésimes 2005-2023 à ouvrir ou à attendre.
Vallée du RhôneQuand boire un Saint-Joseph ?
Granit du sud ou secteur nord, syrah rouge ou marsanne blanche : un Saint-Joseph ne se boit pas au même âge selon sa zone et son millésime. Garde, tableau 2005-2024, service et accords.
Vallée du RhôneQuand boire un Vacqueyras ?
Un Vacqueyras se boit sur le fruit à deux ou quatre ans, puis s'arrondit jusqu'à une maturité de 10 à 15 ans. Garde du rouge et du blanc, millésimes 2005-2023, service et accords.
Fiche · Vallée du RhôneVacqueyras
Un cru du Rhône méridional à cheval sur deux communes du Vaucluse, reconnu en 1990 : son histoire, ses chiffres clés, ses particularités et les domaines qui font sa réputation.
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Photographie l'étiquette : la fiche se remplit toute seule. Demande au sommelier quoi ouvrir ce soir. Gratuit, sur iPhone.